【ダイエットスイーツ】低カロリー100kcal&低脂質/プロテインスフレチーズケーキ

【ダイエットスイーツ】100kcal/プロテインスフレチーズケーキ

オトナの間食は、気分転換や癒し、ストレス解消が目的。

ダイエット中はガマンしたいけれど、ガマンしすぎて食べ過ぎてしまうのも避けたい。

一生太らないカラダをつくる食トレーニングプログラムでは、どうしても食べたい田沖は100kcal以内の間食はOK!としています。

でも、スーパーやコンビニではなかなか100kcal以内の間食を探すのはむずかしい。

でも、ダイエットスイーツをつくれば、甘さやカロリーも自分の好みにつくれます。

クリームチーズの代わりに、カッテージチーズと水切りヨーグルトを使っているので食べ応えもキープしつつ、低脂質&低カロリーなスフレチーズケーキになりました。

ぜひ、自分好みのチーズケーキをつくってみてくださいね。

【プロテインスフレチーズケーキ】

<材料>15cm丸型1個分
カッテージチーズ 200g
*カッテージチーズをつくる場合
 牛乳 1000ml
 レモン汁 大さじ3~4
無脂肪無糖ヨーグルト 400g
レモン汁 大さじ2
プロテイン(ミルク・バニラ味) 40g
卵 3個
砂糖 大さじ2 
小麦粉 大さじ2

<準備>
*ケーキを焼く24時間前に、ザルにクッキングペーパーをしき、ヨーグルトを入れて水を切り、水切りヨーグルトをつくる。
*カッテージチーズをつくる場合は、牛乳を60~70℃に加熱したら、火を止めたら、レモン汁3~4杯を入れる。カッテージチーズと水分が分離したら、ふきんをしいたザルでカッテージチーズを注ぎ、水分を切る。
*15cm丸型にクッキングシートをしく。
*オーブン170℃に予熱をする。
*お湯を沸かす。

<つくり方>
①卵白と卵黄をわけ、卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
②卵黄のボウルにカッテージチーズと水切りヨーグルトを加え、泡だて器でなめらかになるまで混ぜあわせる。
③プロテイン、レモン汁の順番で②に加え、混ぜあわせる。
④小麦粉を③にふり入れ、ゴムベラに持ちかえて、切るように混ぜあわせる。
⑤卵白をハンドミキサーで泡立て、軽く角が立ったら、3回にわけて砂糖を加える。
⑥角が立った卵白の1/3を加え、泡だて器で泡がなくなるまでよく混ぜあわせる。
⑦残りの卵白の半分を⑥に加え、泡だて器で混ぜあわせる。
⑧卵白をすべて、⑦に加え、ゴムベラで切るように混ぜあわせる。
⑨生地を型に流し入れ、空気を抜く。
⑩型を天板にのせ、湯を入れて、170℃のオーブンで蒸し焼きにする。
⑪焼き上がったら、竹串を刺し、生地がついてこなければ焼き上がり。
⑫型を入れたまま、クーラーであら熱をとる。
⑬あら熱がとれたら、ラップでつつみ、冷蔵庫でしっかり冷やしてから、切り分ける。

<栄養価>10カットした場合
1カット:エネルギー100kcal タンパク質9.2g 脂質4.2g 炭水化物6.2g

★動画で使用しているプロテイン
アルプロン ホエイプロテイン チーズケーキ風味
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★プロフィール
人生をかえる管理栄養士 木下ともえ(きのしたともえ)
食トレーニング研究所長/トライアスリート

1970年愛知県豊橋市生まれ、名古屋市在住

大学卒業後、ABCクッキングスタジオ料理講師、婚礼司会者、大手人材サービス会社などでの勤務を経て、2018年11月、会社員からフリーランス管理栄養士として活動をスタート。

アスリートや減量したい方への食トレーニングパーソナルサポート、アスリート向けの献立作成とメニュー開発、レシピ開発、クリニックでの糖尿病、高血圧症、脂質異常症の方への栄養指導、メタボリック症候群の方への特定保健指導など、幅広く食と健康をテーマに携わる。

これまでに1000人以上の食事・栄養・生活習慣サポートを実施。

趣味は40歳からはじめたトライアスロン。宮古島・五島長崎・伊良湖トライアスロンでの入賞経験、スウェーデンで開催された世界大会への出場経験もあり。

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